Etiopiskt kaffe är säsongsbundet, och de bästa partierna går tidigt. Köpare som kontaktar exportörer på våren upptäcker ofta att kaffena de gillade vid förra årets provsmakning redan är sålda. Den här guiden går igenom det etiopiska kaffeåret från skörd till ankomst, så att du vet när du ska skicka din beskrivning, när du ska provsmaka och när du ska skriva kontrakt.
Kort svar:
- Skörd: ungefär oktober till januari, beroende på region och höjd; högre belägna gårdar mognar senare.
- Prover: de första tvättade proverna provsmakas från ungefär december och januari; de naturella följer.
- Kontrakt: det mesta specialkaffet köps mellan januari och mars, när utbudet är störst.
- Skeppning: tvättade kaffen börjar oftast skeppas runt februari och mars; de naturella följer under månaderna därefter.
- Ankomst till Europa: oftast från våren och framåt, beroende på skeppningsdatum och rutt.
- Planera i förväg: skicka din beskrivning i oktober eller november, innan skörden är klar, för att få första tjing.
Det etiopiska kaffeåret, månad för månad
Period | Vad som händer i Etiopien | Vad en köpare bör göra |
|---|---|---|
September–oktober | Bären mognar; tvättstationerna förbereder sig. Förra årets skörd är i stort sett såld. | Utvärdera förra säsongen, bestäm volymer och profiler, skicka din beskrivning. |
Oktober–januari | Huvudskörden. Bären plockas, bereds och torkas. Lägre belägna områden börjar först. | Kom överens om vad du vill se; be om tidiga prover. |
December–februari | Tvättade kaffen torkas, vilar, rensas och graderas. De första proverna provsmakas. | Provsmaka offertprover; gör en kortlista. |
Januari–mars | Det mesta specialkaffet kontrakteras. Naturella kaffen torkas färdigt och graderas. | Kontraktera tvättade partier; godkänn förskeppningsprover. |
Februari–april | Tvättade kaffen skeppas; naturella börjar skeppas. | Boka frakt eller bekräfta vår fraktlösning; planera rostningen. |
April–juli | Naturella och senare partier skeppas; de bästa partierna är i stort sett sålda. | Fyll luckor; planera nästa säsong. |
Det här är typiska fönster. Väder, skördens storlek och exportprocesser kan flytta dem med veckor, så se dem som ett planeringsstöd snarare än fasta datum.
Därför tar skörden så lång tid
Etiopiskt kaffe odlas på mycket olika höjd, från ungefär 1 500 meter till långt över 2 000, och mest på små gårdar. Bären mognar ojämnt, och plockarna går igenom samma träd flera gånger. Lägre områden börjar tidigare; de högt odlade kaffena i Yirgacheffe, Gedeb och Guji mognar senare. Efter plockningen behöver tvättat kaffe fermentering, tvätt och en till två veckors torkning; naturellt kaffe behöver flera veckors torkning i bäret.
Efter torkningen vilar kaffet, skalas, sorteras och förbereds för export, och inspekteras och graderas sedan av Ethiopian Coffee and Tea Authority innan det får lämna landet. Allt det tar tid, och därför kommer de första skeppningarna månader efter att de första bären plockats.
När ska du skriva kontrakt?
Skriv kontrakt tidigt om du vill ha högt graderade, spårbara partier. De bästa Grade 1- och Grade 2-kaffena från kända tvättstationer är ofta bundna i februari eller mars. Senare på säsongen kan du fortfarande köpa bra kaffe, särskilt naturella och kommersiella grader, men utbudet krymper.
En praktisk rytm för ett rosteri:
- Oktober–november: skicka din beskrivning med profiler, grader och volymer.
- December–februari: provsmaka offertprover och gör en kortlista.
- Januari–mars: skriv kontrakt och godkänn ett förskeppningsprov från det faktiska partiet.
- Februari–maj: skeppa, med de tvättade kaffena först.
- Vid ankomst: provsmaka igen innan du rostar åt kunderna.
Hur lång tid tar skeppningen?
Det mesta etiopiska kaffet går med tåg eller lastbil från Addis Abeba till hamnen i Djibouti och därifrån med fartyg. Transittiden till Europa beror på rederi, omlastning och vilken rutt fartygen tar. Säkerhetsläget i Röda havet har förlängt vissa rutter de senaste åren, så fråga alltid efter aktuell rutt och beräknad transittid när du bokar.
För prover, brådskande eller mindre sändningar och rostat kaffe är flygfrakt från Addis Ababa Bole International Airport mycket snabbare. Vi säljer FOB Djibouti för sjöfrakt och FCA Addis Ababa Bole International Airport för flygfrakt, och kan ordna frakt till din hamn eller flygplats om du vill ha ett samlat pris.
Kan man köpa etiopiskt kaffe utanför säsongen?
Ja, men planera för det. Senare på året hittar du färre högt graderade partier och fler naturella och kommersiella grader. Kaffe som köps från lager utomlands kan redan ha legat månader i ett magasin, så provsmaka innan du bestämmer dig. Behöver du etiopiskt kaffe året runt är det vanliga svaret att kontraktera tillräckligt under säsongen och lagra det väl, i hermetiska innersäckar som GrainPro, eller att dela upp volymen på flera skeppningar.
Så planerar vi med köpare
Vårt driftsteam bor och arbetar i Etiopien, så vi följer skörden, torkningen och rensningen på plats och berättar rakt hur säsongen går. Vi köper direkt från odlare och tvättstationer, förbereder kaffet för export själva och skeppar omkring 50 containrar om året, främst till Sverige. Skicka din beskrivning i god tid så berättar vi vad du kan vänta dig och när: begär en offert eller läs om hur det fungerar att köpa av oss.
Vanliga frågor
När är skördesäsongen för etiopiskt kaffe?
Huvudskörden pågår ungefär från oktober till januari. Den varierar med region och höjd: lägre områden börjar tidigare, och högt belägna områden som Yirgacheffe, Gedeb och Guji senare.
När kommer etiopiskt kaffe till Europa?
Tvättade kaffen börjar oftast skeppas runt februari och mars och kommer fram från våren och framåt; de naturella följer. Exakt tidpunkt beror på säsongen, exportförberedelserna och fraktrutterna.
När är bästa tiden att köpa etiopiskt råkaffe?
Mellan januari och mars, när prover från den nya skörden finns och utbudet av högt graderade partier är störst. Skickar du din beskrivning i oktober eller november får du det bästa utgångsläget.
Ska jag köpa tvättat eller naturellt kaffe först?
Tvättade kaffen blir klara och skeppas först, så kontraktera dem tidigt. Naturella tar längre tid att torka och finns oftast tillgängliga några veckor senare.
Kan jag få prover innan kaffet har graderats?
Tidiga prover finns ibland, men de mest pålitliga är offertprover från partier som förberetts för export, följt av ett förskeppningsprov från partiet du köper. Vi berättar vilken sorts prov du provsmakar.
